14:00 Uhr
- 16:00 Uhr
Sie benötigen keine Vorkenntnisse für die Teilnahme.
Inhalte des Info-Seminars:
- Praxistalk mit Rafael Platzbecker, Gastronomieleiter der Landesfinanzschule NRW
- Gründe und Argumente für eine nachhaltige Lebensmittelbeschaffung
- Erklärungen zu relevanten Siegeln und Label
- Strategien für die Vereinbarkeit von Lebensmittelqualität und Wirtschaftlichkeit
- Vorgehen in der Entwicklung eigener nachhaltiger Einkaufsleitlinien
- Verankerung von nachhaltigen Einkaufsleitlinien im Vergabeprozess
Das Seminar richtet sich an alle Branchen der Gemeinschaftsverpflegung:
- Träger
- Einrichtungsleitungen
- Küchenpersonal/-leitungen
- Hauswirtschaftskräfte
- weitere Akteur:innen der Gemeinschaftsverpflegung
