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Etwa ein Drittel der Kinder und Jugendlichen, die in Nordrhein-Westfalen in der Kindertagesbetreuung sind oder zur Schule gehen, haben mindestens ein Elternteil mit einer nicht-deutschen Staatsangehörigkeit (Quelle: Landesbetrieb Information und Technik Nordrhein-Westfalen). Bei vielen kommen Hülsenfrüchte zuhause regelmäßig auf den Tisch.
Abwechslung im Wochenspeiseplan und Förderung der Integration
Internationale Gerichte wie indisches Linsencurry, mexikanisches Chili sin Carne oder türkische Linsenbällchen bringen auch in der Kindertagesbetreuung und in Schulen Abwechslung und Vielfalt in die Speisepläne. Zudem tragen sie dazu bei, dass bei Kindern mit unterschiedlicher kultureller Herkunft die Akzeptanz des „Außer Haus-Essens“ durch die ihnen von Zuhause bekannten Gerichte erhöht wird. Insbesondere in Kitas und Schulen mit einem hoher Anteil von Kindern mit Migrationshintergrund ist eine kulturell vielseitige Verpflegung für die Gemeinschaft und die Inklusion kulturell unterschiedlicher Kinder von Bedeutung.
Vielzahl an Rezepten für Brotaufstriche
Kichererbsen, Bohnen und Linsen sind eine beliebte Basis für vegetarische Brotaufstriche und Dips. Aus getrockneten Hülsenfrüchten oder mit Hülsenfrüchten aus der Dose lassen sich unkompliziert und kostengünstig leckere Aufstriche zubereiten.
Vielfalt der Esskulturen
Wie kann man verschiedenen Esskulturen in der Kita- und Schulverpflegung gerecht werden? Viele Religionen haben Speisevorschriften, deren Einhaltung Gläubigen sehr wichtig ist. Weitere Informationen dazu gibt es hier.
