Bio, regional, nachhaltig Foto: vectorwin / stock.adobe.comNachhaltige Ernährung in Kita und Schule Eine nachhaltige Kita- und Schulverpflegung macht beim Klimaschutz nicht Halt. Neben ökologischen, gelten auch soziale und ökonomische Kriterien.Mehr dazu Foto: Anna Tukhfatullina, Unsplash Mehr Bio – ist das machbar? Beim Thema Bio in Kita und Schule winken viele gleich ab: zu teuer, so lautet häufig das Argument. Doch Mehrkosten lassen sich mit guter Kalkulation und Mengenplanung auf ein Minimum reduzieren – für ein großes Plus an Qualität.Mehr dazu Foto: Henry Schmitt / Fotolia Regional – Was heißt das eigentlich? Regional einkaufen ist ökologisch sinnvoll, es stärkt die regionale Wirtschaft und schafft Bewusstsein für heimische Lebensmittel. Im Bildungsauftrag von Kitas und Schulen lassen sie sich sehr gut berücksichtigen.Mehr dazu Siegel & Logos Orientierungshilfe für eine nachhaltige Verpflegung Diese Siegel und Logos eignen sich, um ein nachhaltiges Speisenangebot in Kitas und Schulen auszuzeichnen. https://www.kantinenprogramm.nrw/projekt-kantinenprogramm-nrw/nachhaltige-verpflegung-in-kita-und-schule-siegel-logos-99788 Speiseabfälle vermeiden Foto: Mathias Kehren Speiseabfälle messen und auswerten in Kita & Schule Jedes weggeworfene Lebensmittel verbraucht vom Feld bis auf den Teller viel Energie, Wasser und andere Rohstoffe – und belastet dadurch unnötig die Umwelt und das Klima. Eine nachhaltige Verpflegung zu etablieren bedeutet daher auch, Lebensmittel wertzuschätzen und Speiseabfälle zu vermeiden. Mehr dazu Foto: Mathias Kehren Speisereste in Kita und Schule – aktuelle Ergebnisse Messungen der Verbraucherzentrale NRW haben in 36 Kindertageseinrichtungen eine durchschnittliche Abfallquote von 20 Prozent ergeben. Bei Grund- und weiterführenden Schulen landet im Schnitt sogar ein Drittel der produzierten Speisen im Müll.Mehr dazu Foto: Verbraucherzentrale NRW Umgang mit übrig gebliebenen Speisen Der Hunger von Kindern und Jugendlichen ist nicht jeden Tag gleich groß, die Geschmäcker sind unterschiedlich und häufig wird über den tatsächlichen Bedarf produziert, weshalb oftmals Essen übrig bleibt. Mehr dazu Klimafreundlich Essen und Trinken Foto: Marcus Gloger Schritt für Schritt zum klimagesunden Speiseplan Empfehlungen für einen WochenspeiseplanMehr dazu Foto: Jennifer Braun Kochbuch für klimafreundliche Gemeinschaftsverpflegung In Zusammenarbeit mit Kindertagesstätten, Schulen und Jugendherbergen haben wir praxiserprobte Rezepte gesammelt, die gut ankommen und das Klima schützen. Mehr dazu Foto: bluedesign / stock.adobe.com Verstetigung: Eine klimafreundliche Verpflegung dauerhaft etablieren Die Ansprüche an das Essensangebot in Kita und Schule sind hoch: Das Essen soll gut schmecken, satt machen, gesund, ausgewogen und auch noch klimafreundlich sein. Wie kann das gehen? Mehr dazu Arbeitshilfen zur Umsetzung Mehr Nachhaltigkeit in der Kita- und Schulverpflegung Hier finden Sie Arbeitshilfen zur Umsetzung einer nachhaltigen Kita- und Schulverpflegung. /mehr-nachhaltigkeit-in-der-kita-und-schulverpflegung-90156
