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- Woran orientiert sich der Speiseplan-Check?
Die Bewertung orientiert sich an den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für ein gesundes Kita- und Schul-Essen (DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kitas und Schulen) und an der Klimabilanz der verschiedenen Speisekomponenten.
Frittierte und panierte Produkte beispielsweise sind sehr fetthaltig. Die Empfehlung lautet hier: maximal ein Mal pro Woche auf dem Speiseplan stehen. Da Tiefkühlpommes oder Hähnchenflügel zudem sehr stark verarbeitet sind, verursacht ihre Herstellung auch besonders hohe Treibhausgasemissionen. Eine ausgewogene Kost mit viel saisonalem Obst und Gemüse und wenig Fleisch ist gut für die Gesundheit der Kinder und Jugendlichen und zugleich sehr klimafreundlich.
- Was genau erhalte ich?
Sie erhalten eine Auswertung und individuelle Optimierungsvorschläge (online und im PDF-Format).
- An wen richtet sich der Speiseplan-Check?
Das kostenlose Angebot richtet sich an alle Interessierte, wie z. B. Träger, Kita-/Schulleitungen, Küchenleitungen, Mensavereine oder Caterer.
- Wie gehe ich vor?
Sie nehmen sich einen zweiwöchigen Speiseplan vor (10 Verpflegungstage) und beantworten die Fragen. Anschließend erhalten Sie Ihre Auswertung.
- Warum benötige ich für die Auswertung einen Speiseplan über zwei Wochen?
Der Zeitraum über 10 Verpflegungstage ermöglicht Ihnen eine einfache und schnelle Handhabung. Möchten Sie einen Vier-Wochen Speiseplan (über 20 Verpflegungstage) überprüfen, starten Sie den Speiseplan-Check erneut für die nächsten zwei Wochen.
- Wie erfolgt die Auswertung?
Insgesamt vier Klimawolken zeigen Ihnen die Klimabilanz Ihrer Speisepläne. Eine eingefärbte Wolke bedeutet, dass Sie auf einem guten Weg sind. Je weniger eingefärbte Wolken, umso besser ist die Klimabilanz. Umso mehr eingefärbte Wolken, desto schlechter ist die Klimabilanz.
Sie möchten wissen, wie klimafreundlich Ihr Speiseplan ist oder benötigen Hilfe bei der Umsetzung einer klimafreundlichen Verpflegung?
Mit unserem Speiseplan-Check erhalten Sie eine erste Einschätzung sowie auf Sie zugeschnittene Optimierungsvorschläge.
