Pasta mit Kürbissoße | Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung NRW

Diese Pasta mit Kürbissoße schmeckt den Kindern in der Kita Südstadtkinder in Köln besonders gut.

Foto:

Jennifer Braun

Off

Durchschnittlich verursacht das Gericht 290 g CO₂pro Portion.

Wählen Sie aus, für welche Zielgruppe Sie kochen möchten, die Mengenangabe wird altersgerecht angepasst.

Ich möchte mir die Zutatenmenge berechnen lassen für eine:

weiterführende Schule

Grundschule

Kita

Portionen

weiterführende Schule

640 g Kürbis
400 g Zwiebeln
400 g Möhren
30 g Rapsöl
2.400 ml Gemüsebrühe
Jodsalz, Pfeffer

800 g Nudeln

Grundschule

480 g Kürbis
300 g Zwiebeln
300 g Möhren
20 g Rapsöl
1.800 ml Gemüsebrühe
Jodsalz, Pfeffer

600 g Nudeln

Kita

400 g Kürbis
250 g Zwiebeln
250 g Möhren
15 g Rapsöl
1.500 ml Gemüsebrühe
Jodsalz, Pfeffer

500 g Nudeln

Zubereitung

Kürbis putzen, vierteln und entkernen, in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Möhren schälen und grob raspeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Möhren und Kürbis darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Alles köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und dann pürieren.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Nudeln servieren.

Mengenangaben pro Portion
für eine weiterführende Schule	ca. 500 g
für eine Grundschule	ca. 400 g
für eine Kita	ca. 300 g