Schnelle und einfache Abwechslung zu Fischstäbchen.
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Zutaten (für 10 Portionen):
Für die Frikadellen:
- 2 altbackene Vollkornbrötchen
- 400g Fischfilet (z.B. Seelachs)
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Dill
- 2 Eier
- Jodsalz, Pfeffer
- 3 EL Weizenvollkornmehl + etwas zum Verarbeiten
- 1 EL Rapsöl
Für die Soße:
- 200 g Crème fraîche
- 1 EL Essig
- Jodsalz, Pfeffer
- Etwas Zitronensaft
- 2 EL gehackter Dill
Dazu je ein Vollkornbrötchen, Salatblätter, Tomaten und (Gewürz-) Gurke.
Zubereitung:
- Für die Frikadellen die altbackenen Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Den Fisch in Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und würfeln, den Dill abbrausen und trocken tupfen. Brötchen, Fisch, Zwiebel, Dill und Eier mit Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab pürieren.
- Mit bemehlten Händen zehn flache Frikadellen formen, kurz in Mehl wenden und im heißen Öl von jeder Seite 5 Minuten braten.
- Für die Soße alle Zutaten miteinander verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Für die Burger die Vollkornbrötchen aufschneiden und beide Hälften mit der Soße bestreichen. Salatblätter abbrausen und trocken tupfen, Tomaten und (Gewürz-) Gurken in Scheiben schneiden und die Brötchen damit belegen.
- Zum Schluss die Fischfrikadellen darauflegen und die Brötchen zuklappen.
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