Messen und Auswerten Foto: Mathias Kehren Speiseabfälle messen und auswerten in Kita & Schule Jedes weggeworfene Lebensmittel verbraucht vom Feld bis auf den Teller viel Energie, Wasser und andere Rohstoffe – und belastet dadurch unnötig die Umwelt und das Klima. Eine nachhaltige Verpflegung zu etablieren bedeutet daher auch, Lebensmittel wertzuschätzen und Speiseabfälle zu vermeiden. Mehr dazu Foto: Mathias Kehren Speisereste in Kita und Schule – aktuelle Ergebnisse Messungen der Verbraucherzentrale NRW haben in 36 Kindertageseinrichtungen eine durchschnittliche Abfallquote von 20 Prozent ergeben. Bei Grund- und weiterführenden Schulen landet im Schnitt sogar ein Drittel der produzierten Speisen im Müll.Mehr dazu Foto: Verbraucherzentrale NRW Umgang mit übrig gebliebenen Speisen Der Hunger von Kindern und Jugendlichen ist nicht jeden Tag gleich groß, die Geschmäcker sind unterschiedlich und häufig wird über den tatsächlichen Bedarf produziert, weshalb oftmals Essen übrig bleibt. Mehr dazu Arbeitshilfen und Materialien Tipps für eine abfallarme Schulverpflegung So vermeiden Sie Speiseabfälle und sparen Kosten. https://www.kita-schulverpflegung.nrw/projekt-mehrwert21/tipps-fuer-eine-abfallarme-kita-und-schulverpflegung-37724 Leitfaden "Abfallarme Schulverpflegung" Der Ratgeber bietet Wissen und Hintergründe, Problemanalyse, Handlungsempfehlungen und Lösungsmöglichkeiten gegen Speiseabfälle. https://www.kita-schulverpflegung.nrw/sites/default/files/2019-01/Abfallarme_Schulverplegung_Ratgeber_VZ-NRW_2018.pdf Anleitung "Nix kommt weg - Speiseabfälle messen und auswerten" Kita- und Schulküchen sowie Caterer können häufig ihre Lebensmittelabfälle nicht einschätzen und haben kaum Überblick über deren Art, Menge und Wert. Abfallmessungen sind daher die grundlegende Voraussetzung zur eigenen Orientierung, wie viele Speisereste und welche Speisenkomponenten am Ende des Verpflegungstages entsorgt werden. https://www.kita-schulverpflegung.nrw/sites/default/files/2023-01/nix-kommt-weg_anleitung-fur-kita-schule-caterer_speiseabfalle-messen-und-auswerten-2022.pdf Videos "Tipps gegen Speiseabfälle" In vier Erklärclips werden die wichtigsten Handlungsempfehlungen gegen Speiseabfälle in der Schulverpflegung einfach und schnell erklärt. https://www.kita-schulverpflegung.nrw/projekt-kita-und-schulverpflegung-nrw/videos-tipps-gegen-speiseabfaelle-24504 Analyse-Tool: Auswertung von Speiseabfällen mit dem Küchenmonitor Mit dem Küchenmonitor können Schulen, Küchen und Caterer ihre Abfalldaten einfach selbst auswerten. https://www.kita-schulverpflegung.nrw/projekt-mehrwert21/auswertung-von-speiseabfaellen-mit-dem-kuechenmonitor-51084 Forschungsprojekt REFOWAS Lebensmittelabfälle in der Schulverpflegung /projekt-kita-und-schulverpflegung-nrw/lebensmittelabfaelle-in-der-schulverpflegung-forschungsprojekt-refowas-55538 Plakate und Hinweisschilder "News aus der Küche" Infoplakat https://www.mehrwert.nrw/sites/default/files/2020-03/Schulen_Kitas-Infoplakat-News-aus-der-K%C3%BCche_MehrWertKonsum.pdf Infoplakat "Voll die Verschwendung" Wie viel wird weggeworfen? Was wird am häufigsten weggeworfen? Und Warum? Das Infoplakat gibt Antworten. https://www.mehrwert.nrw/sites/default/files/2020-03/Schulen_Kitas-Infoplakat-Voll-die-Verschwendung_MehrWertKonsum.pdf Hinweisschilder für eine abfallarme Verpflegung Nutzen Sie die Hinweisschilder zur Kommunikation an die Kinder und Jugendlichen. Nur gemeinsam kann eine abfallarme Verpflegung funktionieren. https://www.mehrwert.nrw/sites/default/files/2020-03/Schulen_Kitas-Hinweisschilder-abfallarme-Verpflegung_MehrWertKonsum.pdf Bildungsmaterialien Bildungsangebote für Kita und Schule zur klimafreundlichen Ernährung https://www.kita-schulverpflegung.nrw/bildungsangebote-fuer-kita-und-schule-zur-klimafreundlichen-ernaehrung-44143 Bildungsangebot Zukunftsesser Digitales Selbstlernangebot für Zuhause oder Workshops und Aktionen in der Schule https://www.kita-schulverpflegung.nrw/das-bildungsangebot-zukunftsesser-52478 Ausmalbilder für Kita und Grundschule https://www.kita-schulverpflegung.nrw/sites/default/files/2020-03/MehrWertKonsum_Malvorlagen-Gem%C3%BCse.pdf Weniger Lebensmittel wegwerfen Ideen für Aktionen in der Schule https://www.kita-schulverpflegung.nrw/weniger-lebensmittel-wegwerfen-ideen-fuer-aktionen-in-der-schule-48917 „NIX KOMMT WEG“ LEBENSMITTELRETTER GESUCHT - FÜR EINE ABFALLARME SCHULVERPFLEGUNG! Anleitung und Ideen für Aktionen mit Schüler:innen https://www.mehrwert.nrw/sites/default/files/2020-06/Anleitung_Aktion_Lebensmittelretter_gesucht_VZ-NRW_1.pdf Anregungen für die Elternkommunikation Elternkommunikation Elternbrief – klimafreundliche Verpflegung allgemein https://www.kita-schulverpflegung.nrw/sites/default/files/2023-04/elternbrief_ausgewogenes-und-klimafreundliches-essen-in-der-kita_ausfuellbar-1-1.pdf Nachhaltiger Lebensstil für zu Hause Eltern-Information aus Refowas https://www.kita-schulverpflegung.nrw/projekt-kita-und-schulverpflegung-nrw/nachhaltiger-lebensstil-fuer-zu-hause-24506
